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为什么夏季的螃蟹是苦的?|新要闻

发表于: 2023-01-06 22:15:37 来源:


(资料图片仅供参考)

发苦原因:

1、没有成熟

螃蟹的生长是伴随着幼蟹的不断脱壳所形成的,如果螃蟹的成熟度还不够的话,那么此时螃蟹吃起来口感就会比较嫩、比较苦,所以在购买螃蟹的时候一定要选择已经完全成熟的螃蟹,这种吃起来口感才会更好一些。

2、 没有清洗

螃蟹是生长在水里面的,其中可能含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质,所以在烹饪之前是需要先清洗干净的,如果螃蟹没有经过清洗或者没有清www.nfysw.com洗干净的话,那么吃起来口感就可能会比较苦。

3、已经变质

螃蟹是一种营养价值很高的食物,其中含有丰富的蛋白质,如果螃蟹死了的话,那么其中所含的细菌就会迅速地生长繁殖,并产生一些有毒的代谢产物,此时的螃蟹吃起来口感也同样会比较苦,所以在吃螃蟹的时候一定要选择鲜活的螃蟹。

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