1、可以烧烤的有以下：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。

(相关资料图)

2、（1）肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。

3、鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。

4、鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。

5、若想图省事可到超市直接购买半成品。

6、 （2）蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。

7、此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。

8、一些水果如苹果和香蕉也可以试试。

9、 （3）面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。

10、烤过的面食还有养胃的作用。

11、 2、烧烤的同时应加以下调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

12、调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。

13、烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。

14、如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。

15、3、烧烤分类：欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

16、 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

17、 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

18、B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。

19、 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

20、 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

21、 4、烧烤时间：烧烤食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。

22、要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

23、 一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

24、 5、烧烤步骤：（1）先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳 在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。

25、如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

26、（2）木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。

27、此时加上烤网。

28、燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

29、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

30、（3）将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

31、（4）烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。

32、如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

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