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这个说法并不准确。

虽然西瓜和香瓜都是属于瓜类，但是它们的品种和生长环境都不同，所以味道也有所不同。

西瓜有一种独特的清甜味，而香瓜则是带有一点微甜微酸的香味。

因此，这个说法是基于个别人的口感感受而言，并不具有普适性。

事实上，不同的瓜类水果在甜度、香味和口感上都有所不同，每个人的口味也不同。

因此，我们应该辩证地看待水果的味道，并且根据自己的喜好去选择食用。

同时，科学的种植技术和口感培育也能够让瓜果的口感更加优美。